Hoe maak je pepermuntlimonade?

Het enige wat je ervoor nodig hebt is een bos verse pepermuntblaadjes. De pepermuntplant groeit vaak erg snel in je tuin zodat je er genoeg van over hebt om het te plukken. Het liefst pluk je het net voor de bloei dan is het gehalte aan etherische olie het hoogst. De munt uit de Marokkaanse winkel kan ook, maar geeft een wat andere smaak. Feitelijk zijn er tal van soorten pepermunt, die allemaal een heel eigen en kenmerkende smaak hebben en allemaal onmiskenbaar pepermunt zijn. Het is heel verfrissend om daarin zelf op zoek te gaan naar wat het beste bij jouw smaak past.

Ingrediënten (voor +/- 500 ml. siroop):
400 gram rietsuiker
60gram pepermuntblaadjes
sap van 1 citroen
250 ml. water

Bereidingswijze:
Doe de suiker en het water in een pan en breng dit aan de kook. Blijf goed roeren totdat de suiker helemaal opgelost is. Draai het vuur laag en voeg je de pepermuntblaadjes en het citroensap toe. Laat het geheel nu 5 minuten zachtjes koken op een laag vuur met de deksel op de pan om de etherische olie in de pan te houden. Haal dan de pan van het vuur en laat het staan totdat het afgekoeld is. Vervolgens giet je deze door een zeef of een neteldoek in een 500 ml. flesje. De siroop is in de koelkast wekenlang houdbaar. Je hebt maar een klein beetje nodig omdat de siroop best zoet is en heel veel smaak heeft. Lekker met een vers stukje citroen, limoen of sinaasappel erin!